이연복의 귀한만찬 고양이 귀면

냉장고를 부탁해 서민정, 김지훈 편에서 서민정의 냉장고 파먹기.

최후의 만찬 먹고 거침없이 뉴욕행!

정호영 셰프와 이연복 셰프가 15분 대결을 했다.

두 음식 다 넘나 맛나 보였지만, 매운거 좋아하는 1인.

이연복 셰프의 귀한만찬을 먹어보고프다. 내가 꼭 해먹어보리.

그런데, 고양이 귀면이란?

넓고 짧은 반죽을 손가락 으로 눌러서 고양이 귀 모양으로 만들어 주는 면 이다.

수제비와 비슷하게 생겼고 쫄깃하며 양념이 잘 베어든다.

이연복의 귀한만찬 고양이귀면 레시피

고양이 귀면을 넣은 매콤한 낙지 삼겹 볶음!

지금부터 만드는 방법 레시피를 살펴보자.

 

1. 핸드 블랜더에 밀가루, 물, 소금을 넣고 갈아서 면 반죽을 만들어 준다.

2. 대파와 양파, 고춧가루를 기름에 넣고 끓여서 고추기름을 낸다.

3. 끓는 물에 낙지를 데친다.

4. 양파, 애호박, 꽈리고추, 파프리카, 양배추를 적당한 크기로 썬다.

5. 만들어서 숙성중이었던 반죽을 꺼내서 손으로 치댄뒤 밀대로 넓게

밀어준 반죽을 한입 크기로 썰어준다.

6. 썬 반죽을 손가락으로 눌러서 고양이 귀 모양의 면인 고양이 귀면을 만들어준다.

  

7. 삼겹살을 적당한 크기로 썬 뒤 전분과 달걀물에 버무린다.

8. 기름을 넉넉히 두른 팬에 삼겹살을 튀기듯이 볶는다.

9. 데친 낙지를 건져내고 낙지를 데치던 물에 고양이 귀면을 넣어서 삶아준다.

10. 으깬 마늘과 썬 대파를 삼겹살과 함께 볶은 다음 볼에 옮긴다.

11. 고추기름을 두른 팬에 손질해 두었던 각종 채소와 볶은 삼겹살을 함께 넣어서 다시 볶는다.

12. 매실장아찌를 핸드블랜더에 넣고 갈아준다.

13. 곱게 간 매실 장아찌를 11번. 에 넣고 볶아주고 간장을 살짝 넣는다.

14. 고양이 귀면을 찬물에 행궈준다.

15. 볶던 재료에 삶은 고양이 귀면과 데친 낙지를 넣고 함께 볶다가 설탕을 조금 넣는다.

  

완전 맛있겠다. 이연복 셰프의 귀한만찬.

김성주와 안정환이 본인들꺼 다 먹고 (mc와 셰프들은 주는 양이 매우 적음)

더 먹으려고 서민정 옆자리에 가서 앉아서 서민정이 먹고 남긴 귀한만찬을 먹으며 진행하더라는.

그렇게까지 먹었던적 별로 없었는데~

술 안먹는 김지훈이 소주를 부르는 맛이라고 했던 귀한만찬. 먹어보고싶다.